Introdotta in Italia dal Texas, questa varietà è oggi la più coltivata in Italia. Il nome Star Ruby si ispira al suo colore, che va dal rosso “rubino” al rosa. Il suo frutto può essere consumato fresco a colazione o come antipasto, oppure spremuto per dare vita a un succo o a un’acqua tonica.

Provenienza: Sicilia Orientale, Siracusa
Disponibilità: Novembre – Maggio